توصلت دراسة إلى أن فيروسات كورونا يمكنها العيش في اللحوم والأسماك المجمدة لمدة تصل إلى 30 يومًا.

وأجريت الدراسة – التي جاءت مدفوعة بتفشي كوفيد – 19 في آسيا حيث يشتبه في أن اللحوم المعبأة هي مصدر الفيروس - على الدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير والسلمون المجمد.

فيروسات بديلة

وخلال الدراسة التي نشرت نتائجها مجلة "علم الأحياء الدقيقة التطبيقية والبيئية"، التي تصدرها "الجمعية الأمريكية لعلم الأحياء الدقيقة"، استخدم الباحثون عوضَا عن الفيروس التاجي الفعلي الذي يسبب كوفيد – 19. فيروسات بديلة لها طفرات بروتينية مماثلة.

ووضع الباحثون، الفيروسات المماثلة في اللحوم والأسماك المجمدة، والتي تم تخزينها بعد ذلك في درجة حرارة الثلاجة (أكثر من 4درجة مئوية) ودرجة حرارة الفريزر (أقل من -18 درجة مئوية).

وقال الباحثون إن النتائج التي توصلوا إليها مهمة لأن سارس – كوفيد – 2 (الذي يتسبب في كوفيد – 19) يمكن أن يتكاثر في الأمعاء، وليس فقط في الجهاز التنفسي حيث يشعر معظم الناس بآثاره.

اقرأ أيضا:

شرب القهوة يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب

ثلاث سلالات فيروسية

وتم استخدام ثلاث سلالات فيروسية كبديل في الدراسة، من بينهم فيروسان حيوانيان. تم استخدام الثلاثة كإجراء احتياطي في الدراسات السابقة لـ سارس – كوفيد – 2.

ووجد الباحثون أن الفيروسات لم تكن جيدة في درجات الحرارة الثلاجة كما هو الحال في درجات حرارة الفريزر. واختلفت الأرقام أيضًا حسب المواد الغذائية.

ووفقًا للباحثين، فإن الدراسة تؤكد على أهمية الصرف الصحي الصارم في حصاد ونقل وتعبئة وتوزيع المنتجات الغذائية، مشددين على أن "هناك حاجة إلى جهود متواصلة لمنع تلوث الأطعمة وأسطح تجهيز الأغذية وأيدي العمال وأدوات تجهيز الأغذية مثل السكاكين"، علاوة على أن "تطهير الأطعمة قبل التعبئة يحتاج أيضًا إلى المعالجة".

قالت الكاتبة الأولى إميلي بيلي، الأستاذة المساعدة للصحة العامة في جامعة كامبل الأمريكية: "على الرغم من أنك قد لا تخزن اللحوم في الثلاجة لمدة 30 يومًا ، إلا أنه يمكنك تخزينها في الثلاجة لفترة طويلة".

وأضافت في بيان صحفي: "وجدنا حتى أنه يمكن زراعة الفيروسات بعد (تجميدها) لتلك المدة الزمنية".