طبيب: المكرونة سريعة التحضير تزيد مخاطر الإصابة بالسرطان

بقلم | فريق التحرير | الثلاثاء 27 مايو 2025 - 04:04 م

حذر طبيب الأورام البارز، الدكتور تيم تيوتان من أن تناول المكرونة سريعة التحضير بانتظام قد يسبب ضررًا كبيرًا للصحة، ويزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بسرطان المعدة المميت.

والمكرونة سريعة التحضير، مثل العديد من الأطعمة المصنعة الأخرى المحملة بالملح، يمكن أن تزيد أيضًا من خطر الإصابة بالسرطان من خلال ترك المعدة أكثر عرضة للبكتيريا المسببة للسرطان، وهي بكتيريا هيليكوباكتر بيلوري، وفقًا لطبيب الطب الباطني في مركز ميموريال سلون كيترينج للسرطان في نيويورك.

وقال الدكتور تيوتان في مقطع فيديو على موقع "إنستجرام": "إن الأنظمة الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من الملح قد تزيد من خطر الإصابة بالسرطان عن طريق تعطيل بطانة المعدة وتأجيج عدوى بكتيريا الملوية البوابية - وهي المحرك الرئيسي لسرطان المعدة".

وأضاف: "يرتبط الإفراط في تناول الملح بزيادة خطر الإصابة بسرطان المعدة بنسبة 55 في المائة، وقد يضاعف الخطر عند وجود بكتيريا هيليكوباكتر بيلوري. لذا، قلل من تناول الملح إلى ملعقة صغيرة يوميًا وحاول تناول الأطعمة الغنية بالملح مثل هذه بكميات قليلة"، ومن بينها المكرونة سريعة التحضير.

وتابع: "الأمر لا يتعلق بإثارة الخوف. تغييرات بسيطة في النظام الغذائي قد تقلل من خطر الإصابة بالسرطان. الصوديوم ضروري للحياة، لكن الإفراط فيه قد يكون ضارًا".

الإفراط في تناول الملح

وحذر قائلاً: "يؤدي تناول كميات كبيرة من الملح إلى ارتفاع ضغط الدم وأمراض مزمنة أخرى أيضًا. في بعض الأحيان يطلب مقدمو الرعاية الصحية من المرضى تناول المزيد من الملح لأسباب طبية مختلفة، والتي يجب على الناس اتباعها".

وحذر الأطباء منذ سنوات من أن الإفراط في تناول الملح قد يؤدي إلى مشاكل صحية من بينها الأزمات القلبية والسكتات الدماغية.

وتوصي هيئة الخدمات الصحية الوطنية البريطانية بأن لا يتناول البالغون أكثر من 6 جرامات - أي حوالي ملعقة صغيرة - من الملح يوميًا.

لكن الأبحاث تشير إلى أن البالغين يستهلكون ما يصل إلى عشرة أضعاف كمية الصوديوم - العنصر المعدني الموجود في الملح - المطلوبة لعملية التمثيل الغذائي لديهم كل يوم، بحسب صحيفة "ديلي ميل".

جرثومة المعدة

جرثومة المعدة، هي نوع من البكتيريا التي يحملها 40 بالمائة من الناس في معدتهم. في 80 إلى 90 بالمائة من الحالات لا يسبب أعراضًا، ومع ذلك يمكن أن يؤدي إلى قرحة المعدة، وعسر الهضم، والانتفاخ أو الغثيان.

ويمكن اكتشافها من خلال فحص عينة من الدم أو التنفس أو البراز، كما يمكن علاجها بالمضادات الحيوية والأدوية الأخرى.

ومن المعروف منذ فترة طويلة أن الإفراط في تناول الملح يمكن أن يؤدي إلى تفاقم عدوى بكتيريا هيليكوباكتر بيلوري
- وهي واحدة من أقوى عوامل الخطر المعروفة للإصابة بسرطان المعدة.

يمكن لعوامل أخرى، من بينها التدخين، أن تزيد أيضًا من خطر الإصابة بالسرطان بسبب بكتيريا الملوية البوابية، وفقًا لمؤسسة أبحاث السرطان في المملكة المتحدة.

أظهرت دراسة نشرت العام الماضي لتقييم خطر الإصابة بسرطان المعدة بين أكثر من 470 ألف بالغ في المملكة المتحدة أن الاستخدام المنتظم للملح على المائدة قد يزيد من خطر الإصابة بسرطان المعدة بنسبة تصل إلى 41 في المائة مقارنة بأولئك الذين نادرا ما يضيفون الملح أو لا يضيفونه أبدًا.

وخلصت دراسة أخرى في المجلة البريطانية للسرطان إلى أن الأشخاص الذين يتناولون الأطعمة الغنية بالملح بشكل مستمر قد يضاعفون خطر إصابتهم بسرطان المعدة.

يأتي ذلك في الوقت الذي حذر فيه الباحثون العام الماضي من الارتفاع "المقلق" في أعداد الشباب البالغين المصابين بسرطان المعدة.

تشمل الأعراض الشائعة لهذه الحالة عسر الهضم، وفقدان الشهية، والشعور بالامتلاء، والنزيف، والدم في البراز، وجلطات الدم أو المرض.