تنتشر حالات التسمم الغذائي، على الرغم من تحسين تدابير الصحة والسلامة، فيما برزت التحذيرات خصوصًا من تناول العديد من الأطعمة التي قد تقف وراء ذلك.

وكشف جوردان هاورث، عالم صحة الجهاز الهضمي، المقيم بالولايات المتحدة، عن خمسة أطعمة يوصي يتجنبها لتفادي الإصابة بالتسمم الغذائي، الذي يمكن أن "يزيد من خطر الإصابة بمشاكل صحية في الأمعاء على المدى الطويل مثل متلازمة القولون العصبي بعد العدوى"، وفقًا لصحيفة "ذا صن".

والقولون العصبي هو مرض شائع يؤثر على الجهاز الهضمي مع أعراض تشمل الانتفاخ، وتشنجات المعدة، وانتفاخ البطن، والإسهال، والإمساك، وتقلب المزاج، والغثيان، وآلام الجسم، وسلس البول.

1. المحار 

يعد المحار أحد الأطعمة البحرية، وعلى الرغم مما يشتهر عنها من قيمته الغذائية المرتفعة، إلا أنه حذر من خطر تناولها، لأنه يلتقط كل شيء في الماء، بما في ذلك البكتيريا.

2. برجر اللحم البقري

يُصنع برجر اللحم البقري عادةً من اللحم المفروم، مما يؤدي إلى اختلاط جميع البكتيريا الموجودة في الخارج معًا.

3. السوشي

السوشي يمكن أن يكون السبب الرئيسي للتسمم الغذائي، لأن معظم الأسماك المستخدمة في صنع السوشي يتم تجميدها في الواقع لقتل الطفيليات والبكتيريا ولكنها تختفي بسرعة كبيرة بمجرد تحضيرها، لذا يجب تناولها كلها في نفس اليوم.

اقرأ أيضا:

دراسة: الإجهاد المزمن يسرع انتشار سرطان القولون بشكل كبير

4. السلطة

السلطة - وتحديدًا التي يستخدم فيها المواد المعبأة مسبقًا - تشكل خطرًا كبيرًا على الصحة، لأنها تعد مصدرًا للتلوث المحتمل، فضلاً عن كون الأكياس رطبة مما يشكل بيئة مثالية لتكاثر البكتيريا.

وكانت 22 في المائة من جميع حالات تفشي التسمم الغذائي في العقد الماضي مرتبطة بالسلطة، استنادًا إلى مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها بالولايات المتحدة.

5. الفاصوليا

تعتبر الفاصوليا التي تزرع في أجواء دافئة وتؤكل نيئة أحد أسباب التسمم الغذائي. وعلى الرغم من أنها من المفترض أن تكون طعامًا ممتازًا، لكن المخاطرة لا تستحق المكافأة، بحسب قوله.