من أفضل مايتميز به فصل الشتاء ظهور بعض الخضروات والفاكهة المفيدة لصحة الإنسان، في الوقت الذي يجلب فصل الشتاء معه العدوى والبرد والأمراض الفيروسية المختلفة، إلا أن له إيجابيات رغم ذلك، ومنها أنه موسم بعض أنواع الخضار، والفواكه، المفيدة، وعلى رأسها:

الجزر

يعتبر الجزر من الخضروات الجذرية التي تنمو بشكل جيد في الشتاء، حيث ينمو الجزر بطعم أكثر حلاوة مع انخفاض درجات الحرارة، وبصرف النظر عن حلاوته الطبيعية فإن الجزر مصدر ممتاز للألياف القابلة للذوبان والفيتامينات (ج ، ب ، هـ) والمعادن (المنغنيز والبوتاسيوم والمغنيسيوم

الكرنب الأخضر

ينتمي هذا النوع من الخضروات إلى نفس عائلة اللفت والملفوف وتتمتع بجودة مريرة مماثلة، لا تستطيع خضار الكرنب تحمل البرد فحسب، بل طعمها أفضل بمجرد أن يصبح الطقس باردًا، وهو من الخضروات المليئة بالعناصر الغذائية الثقيلة.

والطعم المر للخضروات ناتج عن ارتفاع نسبة الكالسيوم، كما أنه يحتوي على كمية كبيرة من الحديد وفيتامين ج وفيتامين ك أيضًا.

الفجل

يتميز الفجل المحمص بنكهة ترابية ناعمة تتناسب جيدًا مع العديد من الوجبات الشتوية، بغض النظر عن كيفية تحضيرها ستوفر هذه الخضروات الجذرية الكثير من البوتاسيوم وكمية كبيرة من الفيتامينات B و C ومضادات الأكسدة المضادة للالتهابات للتمهيد.

اللفت

يعتبر اللفت لذيذًا بشكل خاص عند استخدامه كبديل للبطاطس أو القرنبيط كبديل صحي للبطاطس المقلية، وهو يعتبر من أكثر خضروات العائلة الصليبية  التي تحتوي على فيتامينات مثل C و K، بالإضافة إلى الألياف وحمض الفوليك والجلوكوزامين وهو مضاد للسرطان.

الكراث

الكراث أو البصل الأخضر ينمو بشكل افضل في فصل الشتاء، ومن مميزاته أنه يحتوي على مركبات نباتية مضادة للالتهابات تفيد الجلد والعينين والجهاز المناعي، ويجب التأكد من تنظيف هذه الخضروات جيدًا للتخلص من الحبيبات قبل طهيها للحصول على علاج لذيذ ومذاق معتدل وصحي.

اظهار أخبار متعلقة

البطاطا الحلوة

تعد البطاطا الحلوة المشوية من خضار الشتاء المميزة وفوائدها عديدة وكثيرة، منها:

توفير الدفء والطاقة.

تعزيز صحة جهاز المناعة.

الوقاية من الالتهابات، وأمراض القلب، ونزلات البرد.

غنية بمضادات الأكسدة ومجموعة مميزة من المعادن والفيتامينات، مثل: فيتامين ب5، فيتامين ب6، فيتامين ب1، والنياسين، والريبوفلافين، وفيتامين أ، وفيتامين ج، وفيتامين هـ.

مصدر للمعادن، مثل: البوتاسيوم، والمنغنيز، والمغنيسيوم، والكالسيوم.

وتعد غذاء مميز لكافة الفئات العمرية من أطفال أو كبار بالسن، إذ إنها سهلة الهضم ومغذية، وكل حبة متوسطة مشوية منها تحوي ما لا يزيد عن 100 سعرة حرارية، لذا استمتع بتناولها من ضمن وجباتك الشتوية الخفيفة. اقرأ المزيد حول فوائد البطاطا الحلوة.

الجرجير

الجرجير من الخضار الورقية الخضراء التي تنتمي إلى نفس عائلة الخضار مثل البروكلي والملفوف والقرنبيط، يحتوي على كميات عالية من فيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين ك والكالسيوم والحديد ويمكن أن يساعد في الوقاية من الأمراض مثل التنكس البقعي والسرطان.

يحتوي الجرجير أيضًا على مستويات منخفضة من الأوكسالات وهو مركب يمكن أن يتداخل مع امتصاص الجسم للعناصر الغذائية. من خلال استهلاك هذه الخضار، ويحصل الجسم على المزيد من العناصر الغذائية من الطعام عند تناوله.

في حين أن تناول الجرجير النيء يمكن أن يجلب فوائد كبيرة لجسم، فإن الطريقة الأكثر صحة لاستهلاك هذه الخضار هي طهيها بقليل من الزيت، لأن القليل من الدهون يمكن أن يساعد الجسم على امتصاص العناصر الغذائية بشكل أفضل.

أفضل الفواكه الشتوية

التفاح

التفاح هو الوجبة الخفيفة التي يمكن تناولها في أي وقت، وعندما يحل الشتاء هناك يكون هناك أنواع كثيرة  متاحة لتناسب جميع الأذواق، كما أنها لذيذة ويمكن إضافته مع أصناف الحبوب الكاملة اللذيذة.

البرتقال

يعتبر البرتقال من اشهر الفواكه الشتوية المليئة بفيتامين c والتي يساعد في تقليل نذلات البرد، كما أنه يضيف نكهة رائعة على السلطات والأطباق الجانبية اللذيذة.

الليمون الحامض

يمكنك استخدام عصير وقشر الليمون والليمون والبرتقال بمفردهما ، أو مع بعض زيت الزيتون والثوم كصلصة بسيطة ولذيذة للسلطات والخضروات للحصول على فوائده الكثيرة.[2]

اظهار أخبار متعلقة