أيام ويهل علينا عيد الأضحى المبارك أعاده الله علينا بالخير واليمني والبركات، وأهم ما يشغل بال كثير من ربات البيوت هو طريقة تخزين لحوم الأضاحي وتجميد اللحوم بشكل عام.

 لكل نوع من اللحوم طريقة في تخزينها وتجميدها، إلى جانب أن لكل نوع طريق ومدة تخزينه، فعلى سبيل المثال مدة تجميد الكبدة تختلف عن مدة تجميد اللحوم بشكل عام، لذا يجب الحذر عند التخزين والتجميد.

اقرأ أيضا:

ماء زمزم.. البئر المقدسة التي حفرت قدم إسماعيل تاريخها

 تقول الدكتورة شيرين علي، رئيس لجنة السلامة الغذائية بنقابة البيطريين، إنه يجب تجنب غسل اللحوم قبل التجميد، لتجنب تفاقم نسبة التلوث البكتيري، وعلى كل ربة منزل تغليف اللحوم بأكياس سميكة وشفافة" غير ملونة" وربطها بإحكام.

 إذ كانت الأضحية أو اللحوم ضأنًا، فيجب تجنب تجميدها والتأكد من نزع المحتوى الدهني، لأنها قد تسبب طعم ورائحة غير طبيعية.

 ويمكن تفريغ الهواء جيدًا عند تجميد اللحوم تحت درجة الحرارة المنخفضة، ولا يمكن تجميد اللحوم أكثر من 6 أشهر، في حين لا يمكن تجميد الكبد أكثر من 5 أشهر.