لطالما ترددت على أسماعنا عبارة: "الجزر يقوي النظر"، وهذا صحيح بالتأكيد، لكنه ليس الغذاء الوحيد الذي يمكن أن يعزز صحة البصر، فهناك العديد من الأطعمة الأخرى.

وتقول الدكتورة إيما ديربيشاير، أخصائية تغذية الصحة العامة في بريطانيا: "مثلما قد نأكل لتغذية عقولنا، نحتاج إلى المساعدة في تغذية رؤيتنا أيضًا".

وشددت على أن تناول الفاكهة والخضروات الصحيحة هو مفتاح الحصول على الفيتامينات والمعادن اللازمة لدعم صحة العين، بحسب ما أوردت صحيفة "ديلي ميل".

الخضروات الورقية

وكشفت الدكتورة ديربيشاير، أن تناول الخضروات الورقية مثل اللفت والسبانخ والكافولو نيرو ضروري لصحة العين، وذلك لأنها تحتوي على الكاروتينات التي تسمى لوتين وزياكسانثين.

ويقوم الجسم بترسيب هذه الكاروتينات في البقعة - الجزء الأكثر حساسية من الشبكية - والذي يوفر رؤية مركزية حادة ضرورية للقراءة والقيادة. لكن لايستطيع صنع الكاروتينات البقعية من تلقاء نفسه، لذلك يحتاج إلى تناولها من خلال النظام الغذائي أو المكملات الغذائية.

بالإضافة إلى الخضروات الورقية، توفر الطماطم والبطاطا الحلوة والبروكلي والكوسة والفلفل البرتقالي اللوتين والزياكسانثين، كما يقول الدكتور ديربيشاير.

الحمضيات والبروكلي 

تقول الدكتور ديربيشاير إن تناول البرتقال والبروكلي يمكن أن يكون مفتاحًا للحفاظ على صحة العين مع تقدم العمر، لاحتوائه على فيتامين سي، الذي يحتاجه الجسم لإنتاج الكولاجين والحفاظ عليه - وهو بروتين يمنح العينين بنيتها.

وأضافت: "الكولاجين مهم حقًا للعيون لأنه يربط العينين معًا ويساعد في حمايتهما".

مع انخفاض مستويات الكولاجين مع تقدمنا في السن، من المهم الحفاظ على مستويات فيتامين سي الصحية.

وأشارت إلى أن الفيتامين يحمي البقعة أيضًا، وهي جزء من شبكية العين تقع في مؤخرة العين، من الأضرار التأكسدية - التي تضر بخلايا وأنسجة الجسم. البقعة هي المسؤولة عن رؤية الألوان ورؤية التفاصيل الدقيقة.

قالت الدكتورة ديربيشاير، إن الفلفل الحلو والحمضيات والخضروات الخضراء، مثل البروكلي، تحتوي جميعها على فيتامين سي.

اقرأ أيضا:

أطعمة "خارقة" تجنبك أمراض القلب.. تعرف عليها

اللحوم الحمراء ومنتجات الألبان والبقوليات

يقول الخبراء أيضًا إن الزنك والنحاس وفيتامين أ عناصر حيوية لصحة العين.

ويوفر تناول المأكولات البحرية، مثل المحار، وكذلك الكبد والحبوب الكاملة النحاس، بينما تحتوي اللحوم الحمراء ومنتجات الألبان والبقوليات على الزنك.

يوجد فيتامين أ في الحليب كامل الدسم والبيض والجزر ، والتي من المفترض أن تساعد الناس على الرؤية في الضوء الخافت.

قالت الدكتورة ديربيشاير: "الزنك مسؤول عن نقل فيتامين أ من الكبد إلى العين لإنتاج الميلانين ، وهو صبغة واقية في العين.

ويشارك كل من النحاس والزنك في وظيفة الشبكية. لا يوفر الميلانين لون البشرة والشعرك فحسب، بل يعطي لونًا للعين أيضًا. هذه المادة التي تمتص الأشعة فوق البنفسجية الضارة من الشمس، وتحمي الخلايا من أضرار أشعة الشمس.

واللحوم الحمراء والمأكولات البحرية تحافظ أيضًا على صحة شبكية العين مما يساعد على ترجمة ما تراه من ضوء إلى صورة.

الزيوت النباتية والمكسرات والبذور

يمكن أن تؤدي إضافة المكسرات والبذور والزيوت إلى نظامك الغذائي إلى إعطاء عينيك دفعة فيتامين (هـ) اللازمة للوقاية من الأمراض.

يقول الدكتور ديربيشاير: "فيتامين هـ هو أحد مضادات الأكسدة القابلة للذوبان في الدهون ويساعد على حماية خلايا العين من الأكسدة والتلف".

يمكن أن يؤدي الإجهاد التأكسدي، وهو خلل بين مضادات الأكسدة والجذور الحرة في الجسم ، إلى تسريع أمراض الشبكية، مثل الجلوكوما - الأمراض التي تسبب فقدان البصر - وانسداد الوريد الشبكي، مما يؤدي إلى تشوش الرؤية.

ونقول الدكتور ديربيشاير إن تناول ما يكفي من فيتامين (هـ)، وهو أحد مضادات الأكسدة، يمكن أن يساعد في الحفاظ على صحة شبكية العين.

يوجد في زيت عباد الشمس وبذور عباد الشمس واللوز والفول السوداني والسبانخ واليقطين والفلفل الأحمر.

الفطر والزبادي والحبوب 

الريبوفلافين ،المعروف أيضًا باسم فيتامين بـ 2 ضروري للحفاظ على صحة العين والجهاز العصبي والجلد.

يوجد في الحليب والبيض وحبوب الإفطار المدعمة والفطر واللبن الزبادي، تمامًا مثل فيتامين هـ، يمكنه أيضًا حماية العينين من التلف.

تقول الدكتورة ديربيشاير: "فيتامين ب 2 ضروري لعدد كبير من العمليات الكيميائية الحيوية، بما في ذلك تفاعلات تقليل الأكسدة، لذلك يساعد على حماية الخلايا من التلف".

لكنها حذرت من أن ثلث البالغين فقط يأكلون خمس فواكه وخضروات يوميًا، مما يعني أن الكثير من الناس يعانون من نقص في المجالات الغذائية الرئيسية التي يمكن أن تساعد أعيننا، بما في ذلك فيتامين ب 2 .