حلم البقاء في شباب دائم هو أمنية كل الناس، لكن ذلك الحلم الذي بدا في السابق مستحيلة أصبح الآن ممكنًا، استنادًا إلى نوعية الغذاء الذي يتناوله المعمرون وجعلهم يعيشون سنوات طويلة يتمتعون بصحة جيدة.

وكشف الدكتور مايكل موسلي، طبيب التغذية البريطاني عن الأطعمة "المضادة للشيخوخة" التي ينصح بتناولها يوميًا، بعد أن تحدث في فيلم وثائقي جديد إلى بعض كبار العلماء في العالم الذين يبحثون عن طرق لإبطاء عملية الشيخوخة أو حتى عكسها.

وتوصل الدكتور موسلي إلى استنتاج مفاده أن الجينات تلعب دورًا صغيرًا نسبيًا في الشيخوخة، وأن أسلوب الحياة أكثر أهمية بكثير. وخلص إلى أن تناول الطعام من أجل ميكروبيوم صحي أمر بالغ الأهمية لمن يريد أن يعيش لسنوات طويلة وهو يتمتع بصحة جيدة.

وميكروبيوم الأمعاء هي كل المواد الجينية من الميكروبات الموجودة في الأمعاء، بما في ذلك البكتيريا والفيروسات والفطريات والكائنات الصغيرة الأخرى.

وكتب الدكتور موسلي لصحيفة "ديلي ميل": "نحن نعلم أن ما تأكله وكميته يلعبان أدوارًا رئيسية فيما إذا كنت ستبقى بصحة جيدة أم لا - ولكن ما يبدو أنه مهم بنفس القدر هو تأثير هذا الطعام على ميكروبيوم أمعائك".

وتوصل بحث نُشر في مجلة "نيتشر أجينج" إلى أن المعمرين الأصحاء لديهم مزيج متنوع جدًا من الميكروبيوم في أحشائهم.

وقارن الباحثون من أكاديمية جوانجشي للعلوم في الصين الميكروبيوم لـ 1575 شخصًا، تتراوح أعمارهم بين 20 و 100 عام.

وكشفت النتائج أن المعمرين الأكثر صحة لديهم مستويات عالية بشكل خاص من أنواع بكتيرية تسمى بكتيرويديتس، وفقًا للدكتور موسلي.

وأضاف: "لقد تم ربط هذا الخطأ سابقًا بالنحافة، وهو موجود بكميات أقل بكثير في أحشاء الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن. يبدو أن بكتريا العصوانيات أقل جودة في امتصاص الدهون التي نستهلكها من بكتيريا الأمعاء الأخرى، لذلك يميل الأشخاص الذين لديهم المزيد منها إلى إزالة المزيد من السعرات الحرارية من أجسامهم".

وتربط الأدلة الطبية بين الأمعاء الصحية ونظام المناعة القوي، ومستويات أقل من الالتهاب.

ولتعزيز الميكروبيوم الخاص بك من خلال الأطعمة "المضادة للشيخوخة"، أوصى الدكتور موسلي بتناول نظام غذائي نباتي غني بالألياف، يحتوي على الكثير من "الفاكهة والخضروات ذات الألوان المختلفة".

وعندما يتعلق الأمر بالبكتريا والبكتيريا "الجيدة" الأخرى، ينصح الطبيب بتناول الأطعمة المخمرة مثل مخلل الملفوف والكفير والكيمتشي يوميًا.

على الجانب الآخر، تميل الأطعمة الغنية بالسكر إلى أن يكون لها تأثير معاكس على الشيخوخة وصحة الأمعاء.

وفي مقابلة سابقة مع صحيفة "إكسبريس"، نصج الدكتور سني باتيل بالحصول على مجموعة متنوعة من الأطعمة المخمرة.

وهناك العديد من الأطعمة المخمرة التي يمكن أن تساعدك في الحصول على مجموعة متنوعة من بكتيريا الأمعاء الجيدة، وتشمل مخلل الملفوف والزبادي والكفير.

وقال الدكتور باتيل: "أفضل نهج هو أن تبدأ قليلاً وفي كثير من الأحيان لبناء تحملك للأطعمة المخمرة، لأن الإفراط في تناولها دفعة واحدة يمكن أن يسبب المزيد من الغازات والانتفاخ ومشاكل أخرى في الجهاز الهضمي".

وأضاف: "عادةً ما أقترح ملعقة كبيرة من الأطعمة المخمرة مع وجبة أو 150 إلى 250 مل من مشروب مخمر".