كشفت دراسة حديثة عن ثلاثة أطعمة تزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.

وفقًا لباحثين أمريكيين، فإن الأرز الأبيض والخبز واللحوم المطبوخة تأتي على رأس الأطعمة التي من المرجح أن تثير "القاتل الصامت".

جاء ذلك بعد أن درسوا العادات الغذائية لأشخاص في 184 دولة مختلفة ليروا كيف أثر الطعام على صحتهم.

وأظهرت النتائج، أن الجنسيات التي عادة ما تتناول الكربوهيدرات المكررة - مثل الخبز الأبيض وعجينة البيتزا والمكرونة - التي تحتوي على السكر ويتم تجريدها من الألياف والعناصر الغذائية، أكثر عرضة للإصابة بالسكري من النوع الثاني.

قال مؤلف الدراسة، البروفيسور داريوش مظفريان من قسم التغذية بجامعة تافتس: "تشير دراستنا إلى أن نوعية الكربوهيدرات السيئة هي المحرك الرئيسي لمرض السكري من النوع الثاني الذي يُعزى إلى النظام الغذائي على مستوى العالم".

فضلاً عن الإفراط في تناول اللحوم الحمراء والمعالجة، بحسب ما أوردت صحيفة "ذا صن".

وهذه الأطعمة الثلاثة هي المحفز الأساسي لأكثر من 14 مليون حالة إصابة جديدة بمرض السكري من النوع الثاني في عام 2018، وفقًا للدراسة نُشرت في مجلة "نيتشر ميديسن".

خيارات الطعام السيئة

وقدر الخبراء أن سبع حالات من كل عشر حالات من مرض السكري من النوع الثاني في جميع أنحاء العالم في عام 2018 كانت مرتبطة بخيارات الطعام السيئة.

وكشفوا أيضًا أن تناول الكثير من الأطعمة غير الصحية كان دافعًا للإصابة بمرض السكري من النوع الثاني على المستوى العالمي أكثر من عدم تناول الأطعمة الصحية - خاصة للرجال مقارنة بالنساء.

وأكثر من 60 في المائة من إجمالي حالات المرض المنسوبة إلى النظام الغذائي العالمي كان بسبب الإفراط في تناول خمس عادات غذائية ضارة فقط: تناول الكثير من الأرز والقمح والبطاطس المكرر؛ الكثير من اللحوم الحمراء المصنعة وغير المصنعة.

وكان شرب الكثير من المشروبات المحلاة بالسكر وعصير الفاكهة عاملاً مساهمًا آخر، ولكن بدرجة أقل قليلاً من الكربوهيدرات السيئة واللحوم الحمراء.

وسجلت أعلى نسبة من الإصابات الجديدة بالسكري من النوع الثاني المرتبطة بالنظام الغذائي في بولندا وروسيا، حيث تشتمل الأنظمة الغذائية على الكثير من البطاطس واللحوم الحمراء والمعالجة.

وسجل أيضًا عدد كبير من حالات الإصابة في أمريكا اللاتينية ومنطقة البحر الكاريبي - خاصة في كولومبيا والمكسيك - ، والتي قال الباحثون إنها يمكن أن تكون بسبب الاعتماد على المشروبات السكرية واللحوم المصنعة وقلة تناول الحبوب الكاملة.

ما هو مرض السكري؟

مرض السكري يحدث عندما يكون مستوى الجلوكوز في الجسم مرتفعًا جدًا.

وهناك نوعان، الأول وهو النوع الموروث، والثاني مرتبط بخيارات نمط الحياة في معظم الحالات.

ويمكن أن تكون زيادة الوزن أو عدم النشاط أحد عوامل الخطر في النوع الأول. وتشير الأبحاث السابقة إلى أن الزواج يمكن أن يزيد من فرص الإصابة بالسمنة.

أعراض مرض السكري؟

وفقًا لهيئة الخدمات الصحية ببريطانيا، تشمل أعراض الإصابة ببمرض السكري ما يلي:

-كثرة التردد على الحمام، خاصة في الليل
-الشعور بالعطش
-الشعور بالتعب أكثر من المعتاد
-فقدان الوزن دون محاولة
-حكة في الأعضاء التناسلية أو القلاع
-التئام الجروح في وقت أطول من المعتاد
-عدم وضوح الرؤية

تنجم الأعراض عن ارتفاع مستويات الجلوكوز المتبقية في الدم، حيث لايمكن استخدامها كطاقة.

هذه العلامات شائعة عند الأطفال والبالغين على حد سواء. لكن البالغين الذين يعانون من مرض السكري من النوع الأول قد يجدون صعوبة في التعرف على أعراضهم.