كشفت الدكتورة يلينا سولوماتينا، خبيرة التغذية الروسية، عن أن بعض المواد الغذائية لا ينصح بتسخينها في أفران الميكروويف.
وتشير الخبيرة، إلى أنه لا ينصح بتسخين الفجل والبنجر والكرفس وغيرها في أفران الميكروويف، لأن تناولها بعد ذلك يؤثر سلبا في أعضاء الجسم.
وتضيف، عند تعريض هذه المواد لمعالجة حرارية باستخدام أفران الميكروويف تؤثر عند تناولها في الجهاز العصبي. كما أنها تحتوي على مواد يمكن بعد تسخينها أن تؤثر سلبا في الكلى ويمكن أن تسبب التسمم.
وتقول الخبيرة، “تحتوي البطاطس والباذنجان على مادة السولانين، التي تصبح أكثر نشاطا وعمليا تصبح سامة عند تسخينها. كما أن النترات في البنجر والجزر والفجل والكرفس عند تسخينها تتحول إلى مادة النتروزامين – مادة مسرطنة. هذه المادة تلحق الضرر بالجهاز العصبي والكلى وتكون سببا في التسمم، ويمكن أن تؤدي إلى موت الجنين في رحم المرأة الحامل. لذلك فإن هذه المواد لا ينصح حتى بتعريضها للشمس”.
وتضيف، وبالنسبة للمنتجات المخمرة ومنتجات الألبان الحامضية فإنها تفقد خصائصها عند تسخينها في أفران الميكروويف، حيث تقضي هذه العملية على البكتيريا المفيدة.

اظهار أخبار متعلقة

10 انواع من الأطعمة والأواني احذر وضعها في الميكروويف

رغم أن جهاز الميكروويف يعد من أهم الأجهزة في كل مطبخ في حياتنا المعاصرة ، وذلك لكثرة استخداماته كما أنه يوفر الوقت والجهد في تجهيز الأطعمة ، ولكن هناك مجموعة من المواد والأطعمة التي يحذر ادخلها في الميكروويف حتى لا تحدث كوارث في مطبخك ، فقد لا يعرف البعض أن هناك مجموعة من المواد التي يصنع منها الاطباق واواني الطبخ لا يجب إدخالها في جهاز الميكروويف .

1- أطباق الفوم

في البداية علينا أن نوضح أن الفوم هو احد أنواع البلاستيك الذي يتم استخدامه في عمل أطباق ومعلبات صغيرة لحفظ الأطعمة ، ولكن يحذر تماماً استخدام الفوم في عملية طهي أو تسخين الأطعمة في أجهزت الميكروويف ، وذلك لأنها لا تتحمل درجة الحرارة التي تصدر من الميكروويف بشكل مفاجئ ، ولكن يجب التنويه أن هناك نوع من أطباق الفوم صمم بطريقة معينة حتى يتحمل درجة الحرارة المرتفعة ويمكن استخدامه في الميكروويف .

2- العنب والطماطم

يحذر طهي الفواكه والخضروات التي تحتوي على نسبة كبيرة من الماء مثل الطماطم والعنب في أجهزة الميكروويف ، وذلك لأنه لا تتحمل درجة الحرارة التي يصدرها الجهاز لطهي الأطعمة ، مما ينتج عنه انفجارها واتساخ الجهاز .

3- الشطة والفلفل الأحمر

يحذر تماماً ادخال الفلفل الأحمر أو الشطة في الميكروويف ،  وذلك لأن اتحاد الحرارة الصادرة من جهاز الميكروويف والأشعة التي تنتج عن المادة الحارة في الفلفل والشطة قد يسبب حريق داخل الميكروويف .

4- الملابس

يلجأ بعض الأشخاص إلى وضع الملابس الشتوية في الميكروويف من أجل سرعة تجفيفها وتدفئتها ، ولكن في حقيقة الامر أن وضع الملابس في الميكروويف قد ينتج عنه نشوب حريق هائل في المنزل نتيجة احتراق هذه الملابس .

5- الأواني الحديدية

من أهم الإرشادات التي تسجلها الشركات المنتجة لأجهزة الميكروويف في كتيب الإرشادات هي عدم وضع الأواني الحديدية في الجهاز ، وذلك لأن وضع هذا النوع من الأواني في الجهاز يتسبب في انفجاره .

6- الأواني التي بها تداخلات نحاسية

يجب عليك عدم التهاون في وضع أواني بها قطع نحاس صغيرة ، فالحقيقة أن أي نسبة من المواد النحاسية او الحديدية قد تؤدي إلى انفجار جهاز الميكروويف .

7- الأواني البلاستيكية

يحذر استخدام أواني الطعام المصنوعة من البلاستيك ، إلا إذا كانت هذه الأواني تم تصنيعها خصيصاً للميكروويف مما يعني انها تتحمل التعرض إلى درجة حرارة مرتفعة دون أن تنصهر .

8- الأعشاب والخضروات المبللة

يعتقد بعض الأشخاص أنهم عندما يضعون الخضروات والأعشاب المبللة في الميكروويف فهذا سيساعد على تجفيفها ، ولكن في الحقيقة إن هذه الطريقة تتسبب في احتراق الخضروات بسبب تعرضها إلى درجة حرارة عالية .

9- أوراق الألمونيوم

يحذر استخدام أوراق الألمونيوم في تغطية الأواني أو تغليف الأطعمة عند وضعها في جهاز الميكروويف، وذلك لأنها سوف يتسبب في انفجار جهاز الميكروويف .

10- البيض

البيض من الأطعمة التي لا يجب وضعها في جهاز الميكروويف دون أن تكون مطهية بالفعل أو بدون القشرة ، وذلك لأنه إذا قام أحد بوضع بيضة كما هي في جهاز الميكروويف سينتج عن ذلك سيؤدي إلى انفجارها داخل الميكروويف.

اظهار أخبار متعلقة

اظهار أخبار متعلقة