البقدونس من أشهر الأعشاب التي تستخدم للطهي في جميع أنحاء العالم، لكن لا يتوقف استخدام هذا العشب الرائع عند هذا الحد، ذلك لأن أوراق البقدونس فعالة في درء الأمراض وتستخدم في تحضير العلاجات الطبية مثل علاج الحساسية والأمراض الالتهابية.
وفيما يلي أهم فوائد إضافة البقدونس إلي نظامك الغذائي، بحسب ما نشره موقع "food".

يمنع تلف الخلايا

تحتوي أوراق البقدونس على مركبات الفلافونويد والكاروتينات وفيتامين سي التي تمنع تلف الخلايا، ويحتاج الجسم إلى مضادات الأكسدة لمنع الضرر الذي تسببه الجذور الحرة على المستوى الخلوي، مما يجعل البقدونس من الأطعمة الهامة التي تساعد في الوقاية من الأمراض المزمنة.
ولتحقيق أقصى استفادة من البقدونس، أضف العشب المجفف إلى وصفاتك لأنه من المعروف أنه يحتوي على ما يصل إلى 17 مرة من مضادات الأكسدة أكثر من الأوراق الطازجة.

اقرأ أيضا:

انتبه.. قلة النوم في منتصف العمر تؤثر على صحة الدماغ

يدعم صحة العظام

تتطلب عظامنا العديد من الفيتامينات والمعادن للحفاظ على صحتها والوقاية من أمراض العظام، والبقدونس مصدر غني بفيتامين K - وهو عنصر غذائي أساسي يدعم خلايا بناء العظام.
ويزيد انخفاض كثافة المعادن في العظام من خطر الإصابة بالكسور، ومع ذلك، أثبتت الدراسات أن الأنظمة الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من فيتامين K يمكن أن تقلل من كسور العظام بنسبة تصل إلى 22٪.

يحمي العين ويحسن الرؤية

يحتوي البقدونس على الكاروتينات مثل اللوتين وبيتا كاروتين وزياكسانثين التي لها نشاط قوي مضاد للأكسدة وتمنع التهابات العين.
ومن المعروف أن لوتين وزياكسانثين يقللان من خطر الإصابة بالضمور البقعي المرتبط بالعمر، وهي حالة مسؤولة عن العمى، بنسبة تصل إلى 26٪.
كما يحول الجسم بيتا كاروتين إلى فيتامين أ، وهو ضروري لصحة العين ويحمي القرنية وملتحمة العين.

فعال في خفض مستويات السكر المرتفعة

غالبًا ما يكون ارتفاع مستويات السكر في الدم نتيجة لاتباع نظام غذائي غير صحي أو نمط حياة خامل، ويمكن أن يؤدي هذا غالبًا إلى مضاعفات صحية مثل مرض السكري وأمراض القلب وارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.
وتشير الدراسات المعملية على مستخلصات البقدونس أنها تساعد في تقليل مستويات السكر في الدم وتؤدي إلى تحسين أداء البنكرياس.

اقرأ أيضا:

تحذير: المشروبات الغازية والعصائر المعلبة تزيد خطر الإصابة بالسكتة الدماغية

اقرأ أيضا:

احذر.. حرق البخور يتسبب في أمراض خطيرة