لمرضى التهابات المفاصل.. ابتعد عن 5 أطعمة

بقلم | فريق التحرير | السبت 11 يناير 2025 - 01:25 م

يرتبط انخفاض درجة الحرارة خلال فصل الشتاء عادة بتزايد الآلام والأوجاع لدى مرضى التهاب المفاصل، لكنها قد تتفاقم بشكل خاص نتيجة تناول بعض أنواع الأطعمة، وفقًا لتحذير خبيرة تغذية.

وفقًا لخبيرة التغذية الدكتورة إيميلي كارتر، فإن بعض الأطعمة الأساسية الشائعة في الطقس البارد قد تزيد من التهاب المفاصل والألم المصاحب لها. محذرة من قائمة بالأطعمة الشائعة التي قد تزيد آلام المفاصل خلال أشهر الشتاء.

وتقول إن معظم آلام المفاصل تكون نتيجة للالتهابات، مضيفة: "الأطعمة التي تتناولها يمكن أن تزيد من الالتهاب أو تساعد في تقليله".

وتؤكد الدكتورة كارتر، أن تقليل الأطعمة المسببة للالتهابات ودمج الخيارات المضادة للالتهابات يمكن أن يحدث فرقًا كبيرًا، مشيرة إلى أن الأطعمة الغنية بأحماض أوميجا 3 الدهنية ومضادات الأكسدة والألياف - مثل الأسماك الدهنية والتوت والخضروات الورقية - يمكن أن تساعد في تهدئة الالتهاب وتحسين صحة المفاصل بمرور الوقت، بحسب موقع "بريستول لايف".

وأبرزت الأسباب الخمسة الرئيسية التي تزيد من الألم لدى مرض التهاب المفاصل، ناصحة بإجراء تغييرات للمساعدة في ضبط النظام الغذائي خلال الشتاء للحصول على مفاصل أكثر صحة.

اللحوم المصنعة

قد تكون اللحوم المصنعة، مليئة بالنكهة، لكنها مليئة أيضًا بمنتجات التحلل السكري المتقدمة (AGEs) والمواد الحافظة مثل النترات.

ومنتجات التحلل السكري المتقدمة هي مركبات تتكون عندما تتحد البروتينات أو الدهون مع السكر أثناء الطهي ويمكن أن تؤدي إلى الإجهاد التأكسدي والالتهاب.

أهمية ذلك: الالتهاب هو أحد الأسباب الرئيسة لألم المفاصل، وخاصة في حالات مثل التهاب المفاصل. يمكن أن يساعد تقليل تناول اللحوم المصنعة في خفض علامات الالتهاب في الجسم.

ما يجب فعله: استبدل اللحوم المصنعة بمصادر البروتين الخالية من الدهون مثل الدجاج منزوع الجلد أو الأسماك أو البروتينات النباتية.

الكربوهيدرات المكررة

قد تكون الأطعمة مثل الخبز الأبيض والمعجنات والكربوهيدرات المكررة الأخرى خيارًا رئيسًا في الشتاء، لكنها تحتوي على مؤشر جلايسيمي مرتفع. ويمكن أن يؤدي هذا إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم مما قد يؤدي إلى التهاب الجهاز الهضمي.

ما أهمية ذلك؟، الالتهاب الناجم عن الكربوهيدرات المكررة لا يؤثر على المفاصل فحسب، بل يمكن أن يساهم أيضًا في زيادة الوزن، مما يضع ضغطًا إضافيًا على المفاصل الحاملة للوزن.

ما يجب فعله: اختر الحبوب الكاملة مثل الشوفان، أو الكينوا، أو الأرز البني، والتي توفر طاقة مستدامة وأقل عرضة للتسبب في الالتهاب.

المشروبات السكرية والحلويات

الشوكولاتة الساخنة المغطاة بالكريمة المخفوقة والمارشميلو إلى البسكويت والكيك من المأكولات المفضلة خلال الشتاء. وقد ارتبط الإفراط في استهلاك السكر بزيادة مستويات المؤشرات الالتهابية مثل السيتوكينات.

ما أهمية ذلك؟، يمكن للحلويات السكرية أن تزيد من آلام المفاصل بمرور الوقت وتساهم أيضًا في الإرهاق، مما يجعل من الصعب البقاء نشطًا - وهو جزء حيوي من صحة المفاصل.

ما يجب فعله: الحد من المشروبات والحلويات السكرية، واختيار الخيارات المحلاة بشكل طبيعي مثل الشاي المنقوع بالفواكه أو الحلويات المصنوعة من العسل أو شراب القيقب باعتدال.

الأطعمة المقلية

يمكن أن تشكل الوجبات الخفيفة المقرمشة مثل رقائق البطاطس إغراءً كبيرًا في فصل الشتاء. ومع ذلك، فإن هذه الأطعمة تحتوي عادةً على نسبة عالية من الدهون المتحولة غير الصحية، والتي يمكن أن تعزز الالتهابات الجهازية.

ما أهمية ذلك؟: الدهون المتحولة ضارة بشكل خاص لأنها لا تؤدي فقط إلى تفاقم آلام المفاصل ولكنها تزيد أيضًا من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكري.

ما يجب فعله: اختر طرق طهي أكثر صحة مثل الخبز أو باستخدام المقالي الهواية، وأضف الدهون المضادة للالتهابات مثل تلك الموجودة في زيت الزيتون والأفوكادو والمكسرات.

منتجات الألبان

قد تكون منتجات الألبان بما فيها والقشدة من الأطعمة الأساسية في فصل الشتاء، ولكنها قد تسبب مشاكل لمن يعانون من حساسية المفاصل.

قد يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه الكازين، وهو بروتين موجود في منتجات الألبان، والذي قد يؤدي إلى حدوث التهاب.

ما أهمية ذلك؟، على الرغم من أن هذا لا يتأثر به الجميع، إلا أن الأشخاص الذين يعانون من آلام المفاصل أو التهاب المفاصل قد يجدون أن استهلاك منتجات الألبان يؤدي إلى تفاقم أعراضهم.

ما يجب فعله: جرّب بدائل الألبان مثل حليب اللوز، أو زبادي جوز الهند، أو الجبن النباتي لمعرفة ما إذا كان التقليل منها يحسن صحة مفاصلك.