ما بين سعادة القلب وسعادة المعدة، تبقى المشكلة قائمة بذاتها، ومستمرة، فالإنسان تفرح معدته بكل شهي من الطعام، يُقال إن امتلاء المعدة يُفرح قلب الإنسان، لكنّ هذا القلب سيكون أسعد إذا اتّبع صاحبه سلوكيّات مستدامة طويلة الأمد.

هذا ما كشفه التقرير الأخير الصادر عن جمعية القلب الأمريكية "إرشادات النظام الغذائي لتحسين صحة القلب والأوعية الدموية"، والذي نبه على أنماط الطعام التي يجب على الإنسان اتباعها لكي يحافظ على قلبه.

يقول التقرير الذي نشرته شبكة " سي إن إن" الأمريكية، إن هذا لا يعني التخلّي عن تناول الطعام خارجًا أو عن مجموعة الوجبة السريعة التي تشتريها من محال البقالة. بل تشجّع هذه الإرشادات الأشخاص على إدخال هذه العادات إلى نظام حياتهم.

وحدّد التقرير عشرة خصائص لأنماط الطعام الصحية للقلب، بينها توجيه للدمج بين نظام غذائي متوازن والتمارين الرياضية؛ واستهلاك العناصر الغذائية من الطعام عوضًا عن المكمّلات الغذائية؛ وتناول الحبوب الكاملة؛ وتقليص كمية الصوديوم والسكر وتناول الكحول؛ بالإضافة إلى استخدام الزيوت المستخرجة من النباتات غير الاستوائية؛ وتناول الأطعمة الجاهزة بدلًا من تلك فائقة المعالجة.

وقالت الدكتورة أليس ليشتنشتاين، مديرة مختبر التغذية للقلب والأوعية الدموية في جامعة تافتس، ورئيسة مجموعة الباحثين في جمعية القلب الأمريكية إن "المهم حاليًا هو أن يُجري الناس تعديلات يمكنها أن تكون مستدامة على المدى البعيد".

اقرأ أيضا:

انتبه: شرب هذا العدد من أكواب القهوة يزيد مستويات الكوليسترول

وابتكرت مجموعة كتّاب التقرير 10 خصائص للأنماط الغذائية الصحية للقلب. وتوسّعت المجموعة في الإرشادات، وأقرّت بالحاجة إلى الاستدامة، وبالتحديات المجتمعية التي قد تشكل عوائق لتحقيق التغذية الملائمة.

وأشارت ليشتنشتاين إلى أنّ سلوكيات الطعام اختلفت منذ آخر تقرير نشرته الجمعية مرفقًا بإرشادات غذائية قبل 15 عامًا. سابقًا، إذ كانت الخيارات الأساسية هي تناول وجبة الغداء أو العشاء في الخارج. غير أنّ عادات الأكل كانت أقل اتّساقًا في السنوات الأخيرة. إذ مع تفاقم الجائحة شهدنا إقبالًا على خيارات الطعام المريحة، مثل خدمة التوصيل لمجموعات الوجبات أو الوجبات الجاهزة.

ووفقًا لليشتنشتاين، تركّز توجيهات "جمعية القلب الأمريكية" الجديدة على أن تجري تعديلات تلائمك، بغض النظر عن القيود الغذائية أو التعديلات الثقافية التي تريد تحقيقها. ولا تشجّع ليشتنشتاين الناس على إجراء تغييرات جذرية التي تفرضها الأنظمة الغذائية المبتدعة، بل عوضًا عن ذلك، تدعوهم إلى بذل جهود مستدامة لدمج هذه العادات الصحية التي قد يكون لها فائدة أكبر على المدى الطويل.

وقالت ليشتنشتاين إنه لا يزال هناك مجال للبحث عن البدائل النباتية، مثل المنتجات الحيوانية النباتية، التي لا تُعتبر الخيارات الأكثر صحية دومًا. لكن عمومًا، فإن تناول المزيد من الأطعمة الكاملة والتقليل من استهلاك المنتجات الحيوانية قد يفيد صحتك والبيئة.

وللمرة الأولى يعترف التقرير أيضًا بالتحديات المجتمعية، مثل انعدام الأمن الغذائي والمعلومات الخاطئة عن النظام الغذائي، والعنصرية البنيوية، التي يمكن أن تؤثر جميعها على النظام الغذائي للشخص وإمكانية حصوله على الطعام.

وقد وجدت دراسة أجرتها جامعة نورث وسترن عام 2020، أن الأسر من ذوي البشرة السوداء، أو من أصول إسبانية يتعرضون على نحو أكبر لخطر انعدام الأمن الغذائي.

ويمكن أن يساهم التثقيف الغذائي المتكامل في سن مبكرة إلى ترسيخ عادات أكل صحية مدى الحياة، إذ أوضحت ليشتنشتاين أن التركيز يجب أن يكون على الوقاية عوضًا عن الحلول القصيرة الأمد.

وأضافت أنّ الأطعمة الصحية أصبحت أكثر ملاءمة. فالفاكهة والخضار المجمّدة، الأقل كلفة من الطازجة، تتمتّع بفوائد غذائية مماثلة. ولدى منتجات الألبان خيارات قليلة الدسم أو خالية من الدهون. كما تتوفر المياه الغازية المنكّهة بسهولة كبديل عن المشروبات الغازية (الصودا).

ودعت ليشتنشتاين إلى التفكير في "نمط نظامك الغذائي الشامل، وليس بوجبة غذائية واحدة أو عناصر غذائية معينة"، لافتة إلى أنّه "علينا فقط الإفادة ممّا لم نكن ندرك ربما أنه كان في وسعنا تحقيقه".