عشرات من الدراسات الطبية  أجمعت علي ضرورة  تشكل الحبوب ما لا يقل عن 40% من النظام الغذائي اليومي للإنسان إذا رغب في التمتع بصحة جيدة وتتجنب الإصابة بعشرات من الأمراض مؤكدة أن هذه الحبوب تضم الحنطة السوداء، الأرز، الشوفان، البرغل والذرة وغيرها

ومن الثابت أن هذه الحبوب تحتوي على ألياف غذائية لا يمكن تعويضها، فضلا عن كونها  مصدرا مهما للمعادن والعناصر الدقيقة وفيتامينات مجموعة"بي" ولكل نوع من هذه الحبوب فوائد خاصة. لذلك فإن النظام الغذائي يعتبر صحيا تماما عندما يحتوي على أكبر قدر من الحبوب الكاملة.

الحنطة السوداء والأرز

أول الحبوب التي يجب ان يتضمنها أي نظام غذائي الحنطة السوداء- حيث تحتل مركز الصدارة بين هذه الحبوبفي ظل غناها بالبروتينات النباتية والكربوهيدرات البطيئة الامتصاص ومضادات الأكسدة، التي تحمي الجسم من الشيخوخة المبكرة.

ومن فوائد الحنطة السوداء كذلك أنها غنية بالحديد والمغنيسيوم والفوسفور والنحاس والمنجنيز. والألياف الغذائية الخشنة تحفز عمل الأمعاء وتزيل الكوليسترول الزائد  وتخفض خطر الإصابة بالسكري وتفيد في مكافحة ارتفاع مستوى ضغط الدم.

اظهار أخبار متعلقة

ثاني هذه الحبوب هي  الأرزحيث إذ يعتبر مصدرا مهما للزنك، الذي يحمي ويجدد الجلد والأغشية المخاطية. ولكن للحصول على الزنك يجب تناول الأرز البني وليس الأبيض لأن جميع المواد المفيدة مثل الفوسفور والمغنيسيوم والزنك وفيتامينات مجموعة بي  موجودة في قشرة حبوب بمعني  أن الأرز الأبيض يبقى فقط مصدرا للكربوهيدرات. كما يمكن تناول الأرز البري، الذي يعتبر أفضل أنواع الأرز

الدراسات الطبية اثبتت في هذا السياق أن تناول  الأرز بصورة منتظمة، يخفف من أعراض عرق النسا وخلل التوتر العصبي وكذلك في إزالة النويدات المشعة من الجسم،  ويقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بالتهاب الجلد والمفاصل ، ويسرّع في التئام الجروح ويحسّن عملية الهضم.

الشوفان وصحةالجهازالهضمي

ولا يختلف الأمر فيما يتعلق بالشوفان- حيث  انتشرت منذ زمن بعيد عادة تناول عصيدة الشوفان في الفطور. لأن الشوفان يحتوي على البروتين والألياف الغذائية الخشنة وعناصر معدنية مختلفة: البوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك وبيتا غلوكونات وفيتامينات أيه و أي 

. وقد أثبت العلماء، أن الألياف الغذائية مع بيتا جلوكونات لها تأثير مضاد للكوليسترول وتحمي الأوعية الدموية من تراكمه. كما أن عصيدة الشوفان تعزز المناعة وتحسن حالة الشعر والجلد وتحفز عملية الهضم وتخفض مستوى السكر في الدم.

الأمر ذاته يتكرر مع البرغل- الغني  بالبروتينات، حيث تحتوي 100 غرام منه على 12 جراما من البروتينات. كما يحتوي على فيتامين "كيه "بي وأيه وبيتا كاروتين والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد  ومجموعةفيتامينات  وكبقية الحبوب يؤثر إيجابيا في عمل الجهاز الهضمي. والبرغل يحفز تدفق الصفراء ما يمنع نشوء الحصى وتسمم الكبد

اقرأ أيضا:

وعناصر الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والأحماض الأمينية- تريبتوفان والليسين. ويساعد تناول الذرة على فضلا عن كونها تعمل علي تحسين عمل المعدة وكيس الصفراء والكبد مفيدة لصحة الأمعاء وتساعد على تكاثر البكتيريا المعوية المفيدة