من لا يحب تناول الطعام بالخارج، هذا الطعم الجذاب والتنوع اللامتناهي من الأطباق الشهية يمكن أن يجذبك في كثير من الأحيان إلى تناول الطعام المطبوخ في المطعم، ولكن هل تعلم أن تناول الطعام في الخارج بشكل متكرر يمكن أن يؤثر بشكل كبير على صحة القلب والأوعية الدموية.
ووفقًا لدراسة حديثة نشرت في مجلة أكاديمية التغذية وعلم التغذية الأمريكية، فقد لوحظ أن تناول الطعام في الخارج يرتبط بشكل كبير بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان.
ويعد تناول الطعام بالخارج نشاطًا شائعًا في جميع أنحاء العالم، ولكن كان هناك القليل من الأبحاث حول ارتباطه بالنتائج الصحية، وقد نظر الباحثون في العلاقة بين تناول الطعام في الخارج وخطر الموت المبكر، وخلصوا إلى أن تناول الطعام في الخارج بشكل متكرر يرتبط بشكل كبير بزيادة خطر الوفاة لجميع الأسباب.
وقدرت وزارة الزراعة الأمريكية مؤخرًا أن استهلاك الطاقة اليومي للأمريكيين من الطعام بعيدًا عن المنزل ارتفع من 17% في 1977-1978 إلى 34% في 2011-2012، وفي الوقت نفسه، نما عدد المطاعم بشكل كبير، ومن المتوقع أن تزداد مبيعات صناعة المطاعم بشكل كبير.
وعلى الرغم من أن بعض المطاعم تقدم أطعمة عالية الجودة، إلا أن الجودة الغذائية للوجبات بعيدًا عن المنزل، خاصةً من سلاسل الوجبات السريعة، تكون عادةً أقل مقارنةً بالوجبات المطبوخة في المنزل.
وقد أظهرت نتائج الدراسة أن الوجبات خارج المنزل تميل إلى أن تكون أعلى في كثافة الطاقة والدهون والصوديوم، ولكنها أقل في الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والعناصر الغذائية الهامة مثل الألياف الغذائية ومضادات الأكسدة.

اقرأ أيضا:

مشيمة الماعز تمنع تساقط الشعر الناتج عن العلاج الكيميائيوأوضح الباحث الرئيسي وي باو، الأستاذ المساعد بقسم الأمراض المزمنة بكلية الصحة العامة بجامعة آيوا، بالولايات المتحدة الأمريكية، "على الرغم من أن الأدلة ما زالت محدودة، إلا أنها تشير إلى أن تناول الطعام في الخارج بشكل متكرر يرتبط بزيادة مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة، مثل السمنة والسكري والمؤشرات الحيوية للأمراض المزمنة الأخرى".
وأضاف باو، "ومع ذلك، لا يُعرف حتي الأن الكثير عن العلاقة بين تناول وجبات الطعام بعيدًا عن المنزل وخطر الوفاة".
وقد قام الباحثون بتحليل البيانات من الردود على الاستبيانات التي تم إجراؤها خلال المقابلات المنزلية وجهاً لوجه من 35.084 من البالغين الذين تتراوح أعمارهم بين 20 عامًا أو أكبر، والذين شاركوا في المسح الوطني لفحص الصحة والتغذية منذ عام 1999 وحتي 2014، وأفاد المستطلعون عن عاداتهم الغذائية بما في ذلك تكرار تناول وجبات معدة بعيدًا عن المنزل.
وأشار الباحث الأول يانغ دو، الطبيب بقسم علم الأوبئة بجامعة أيوا، " لقد ربطنا هذه السجلات بسجلات الوفيات حتى 31 ديسمبر 2015، ونظرنا بشكل خاص إلى جميع أسباب الوفيات، ووفيات القلب والأوعية الدموية، والوفيات الناجمة عن السرطان".
وخلال سنة من المتابعة، حدثت 2781 حالة وفاة، بما في ذلك 511 حالة وفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية و 638 حالة وفاة بسبب السرطان. بعد التعديل حسب العمر والجنس والعرق / الإثنية والحالة الاجتماعية والاقتصادية والعوامل الغذائية ونمط الحياة ومؤشر كتلة الجسم ، فإن نسبة الخطر للوفيات بين المشاركين الذين تناولوا وجبات محضرة بعيدًا عن المنزل بشكل متكرر (وجبتان أو أكثر في اليوم) مقارنةً بـ أولئك الذين نادرا ما يأكلون وجبات محضرة خارج المنزل (أقل من وجبة واحدة في الأسبوع) كان 1.49 (95 في المائة CI 1.05 إلى 2.13) للوفيات لجميع الأسباب ، 1.18 (95 في المائة CI 0.55 إلى 2.55) لوفيات القلب والأوعية الدموية ، و 1.67 (95 في المائة CI 0.87 إلى 3.21) لوفيات السرطان.
وعلق الدكتور دو قائلاً: "تُظهر النتائج التي توصلنا إليها من هذه العينة الكبيرة الممثلة على المستوى الوطني من البالغين الأمريكيين أن الاستهلاك المتكرر للوجبات المحضرة بعيدًا عن المنزل يرتبط بشكل كبير بزيادة مخاطر الوفيات الناجمة عن جميع الأسباب".
قال الدكتور باو: "هذه واحدة من أولى الدراسات التي تحدد العلاقة بين تناول الطعام في الخارج والوفاة".
وأضاف الدكتور باو ، "النتائج التي توصلنا إليها ، بما يتماشى مع الدراسات السابقة ، تدعم أن تناول الطعام في الخارج بشكل متكرر يرتبط بعواقب صحية ضارة وقد تساعد في توجيه الإرشادات الغذائية المستقبلية للتوصية بتقليل استهلاك الوجبات المعدة بعيدًا عن المنزل".
وخلص الباحثون إلى أن "الرسالة التي يتم أخذها إلى المنزل هي أن الاستهلاك المتكرر للوجبات المعدة بعيدًا عن المنزل قد لا يكون عادة صحية. وبدلاً من ذلك ، يجب تشجيع الناس على التفكير في إعداد المزيد من الوجبات في المنزل".

اقرأ أيضا:

عصير يساعد على اختفاء دهون البطن خلال أسبوع

اقرأ أيضا:

في بداية التوقيت الشتوي. تجنب هذه العادات الضارة بالصحة