مرض السكري هو مرض مزمن لا يستطيع فيه الجسم معالجة الجلوكوز بشكل صحيح - السكر الموجود في الطعام الذي يحوله جسمك إلى طاقة-، ويؤدي هذا إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم مما قد يؤدي إلى تلف الأوعية الدموية ويؤدي في النهاية إلى ارتفاع ضغط الدم وتلف الأعصاب إذا تُرك دون علاج.
وتقول الدكتورة جوسلين كرم، مديرة قسم الغدد الصماء في مركز موسى بن ميمون الطبي، إن خطط التغذية لمرضى السكري تختلف من شخص لآخر ولكن بشكل عام توصي كرم بما يلي:
- تناول الكربوهيدرات الغنية بالألياف مثل الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات، حيث ثبت أن الألياف تحسن مستويات الجلوكوز في الدم عن طريق منع ارتفاع الجلوكوز بعد الوجبات.
- تجنب المشروبات المحلاة مثل الصودا والعصير.
- زيادة استهلاك البروتينات الخالية من الدهون
- تناول المزيد من الدهون غير المشبعة، والتي يمكن أن تحسن مقاومة الأنسولين لدى مرضى السكري من النوع 2.

اظهار أخبار متعلقة

وفيما يلي ستة من أفضل الأطعمة ضمن تلك الفئات التي يمكن أن تساعد مرضى السكري على التحكم بمستويات السكر في الدم، بحسب ما نشره موقع "إنسايدر".

الفاصوليا

تحتوي الفاصوليا على مكونين رئيسيين يجعلانها رائعة لمرضى السكري، الألياف والبروتين، ويهضم جسمك الألياف والبروتين بشكل أبطأ، مما يقلل من خطر ارتفاع نسبة السكر في الدم.
وقد وجدت دراسة أجريت عام 2012 أن تناول الفاصوليا والعدس والبقوليات الأخرى ساعد الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 على التحكم بشكل أفضل في مستويات السكر في الدم وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.

الخضروات الورقية الداكنة

تحتوي الخضراوات الورقية الداكنة مثل السبانخ واللفت على فيتامين سي ومضادات الأكسدة التي يمكن أن تقلل الالتهاب، وفي حين أن معظم الالتهابات قصيرة العمر، إلا أنها يمكن أن تكون مزمنة لدى مرضى السكري، مما يزيد من خطر حدوث مضاعفات ، مثل أمراض القلب ومشاكل الكلى.
كما أن الخضروات الورقية منخفضة أيضًا في السعرات الحرارية والكربوهيدرات، مما يجعلها خيارًا جيدًا للتحكم في مستويات السكر في الدم والوزن، وقد كشف تحليل أجري في عام 2010 أن تناول حصة ونصف إضافية من الخضروات الورقية الخضراء في اليوم يقلل من مخاطر الإصابة بداء السكري من النوع 2 بنسبة 14٪.
وتشمل الخضروات الورقية الداكنة لمرضى السكري ما يلي:
- سبانخ
- الكرنب
- الجرجير
- الخس
- الكراث

اقرأ أيضا:

مشيمة الماعز تمنع تساقط الشعر الناتج عن العلاج الكيميائي

الأسماك الدهنية

الأسماك الدهنية غنية بأحماض أوميجا 3 الدهنية، وهي نوع من الدهون غير المشبعة التي يمكنها تحسين صحة القلب وتقليل الالتهاب، كما إن الأسماك من أهم مصادر البروتين.
وقد وجدت دراسة صغيرة أجريت عام 2017 أن تناول الأسماك الدهنية، مثل السلمون، يمكن أن يساعد في إدارة مستويات السكر في الدم بعد الوجبة بشكل أفضل من تناول الأسماك الخالية من الدهون، مثل سمك القد.
وبالإضافة إلى السلمون، تشمل الأمثلة الأخرى للأسماك الدهنية ما يلي:
- السردين
- سمك السلمون المرقط
- سمك الأسقمري البحري
- التونة

الفاكهة

الفاكهة غنية بالسكر الطبيعي والكربوهيدرات، ولهذا هناك اعتقاد خاطئ بأنه يجب على مرضى السكري تجنبها، ومع ذلك، فإن محتواها العالي من الفيتامينات والمعادن يعني أنها خيار آمن.
وإذا كنت مصابًا بداء السكري، فمن المهم أن تحسب الكربوهيدرات الموجودة في الفاكهة كجزء من خطة الوجبة الشاملة.
وتحتوي الفراولة على مضادات أكسدة تسمى الأنثوسيانين، والتي ثبت أنها تقلل الكوليسترول وتحسن مستويات السكر في الدم، كما تقل احتمالية تسببها في ارتفاع نسبة السكر في الدم، وذلك بفضل انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم ومحتواها العالي من الألياف.
وتشمل بعض الفواكه لمرضى السكري ما يلي:
- الفراولة
- التوت
- الموز
- البرتقال
- العنب

المكسرات

المكسرات مصدر جيد للدهون الصحية والمغنيسيوم والألياف، وبعض المكسرات والبذور، مثل الجوز وبذور الكتان، غنية أيضًا بأحماض أوميجا 3 الدهنية.
وقد وجدت مراجعة أجريت عام 2017 أن الاستهلاك المتكرر لمجموعة متنوعة من المكسرات المختلفة يمكن أن يساعد في قمع الشهية، وخفض الكوليسترول، والتحكم بمستويات السكر في الدم.
وتتضمن أمثلة المكسرات لمرضى السكري ما يلي:
- عين الجمل
- اللوز
- البندق
- الفستق

اقرأ أيضا:

عصير يساعد على اختفاء دهون البطن خلال أسبوع

الحبوب الكاملة

الحبوب الكاملة مثل خبز القمح الكامل والأرز البني أفضل من الحبوب المكررة، مثل الخبز الأبيض لأنها تحتوي على المزيد من الألياف.
والحبوب الكاملة غنية أيضًا بفيتامينات ب والمغنيسيوم والحديد وحمض الفوليك، وقد وجدت دراسة أجريت عام 2016 أن اتباع نظام غذائي غني بالحبوب الكاملة يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والوفاة من مرض السكري من النوع 2.
وتشمل أمثلة الحبوب الكاملة لمرضى السكري ما يلي:
- الشوفان
- الكينوا
- حبوب الشعير الكاملة

الأطعمة التي يجب تجنبها مع مرض السكري

- المشروبات السكرية: تظهر الأبحاث أن المشروبات السكرية، مثل الصودا، يمكن أن تزيد من مستويات السكر في الدم.
- الخبز الأبيض والمعكرونة والأرز: يمكن لهذه الحبوب المكررة أن ترفع مستويات السكر في الدم ولا تحتوي على الكثير من الألياف أو البروتين مثل الحبوب الكاملة.
- الأطعمة المصنعة: مثل الوجبات المجمدة المصنوعة من الحبوب المكررة والسكر المضاف والملح والمخبوزات المعبأة، وقد تساهم الأطعمة المصنعة في زيادة الالتهاب ومقاومة الأنسولين.

اقرأ أيضا:

في بداية التوقيت الشتوي. تجنب هذه العادات الضارة بالصحة

اقرأ أيضا:

للعاملين بالمنزل.. ابتعد عن العمل بهذه الغرفة