من الشائع استخدام الخل في كثير من الشئون الغذائية مثل السلطات والمخللات وتتبيل اللحوم للحصول  علي نكهة مميزة  ونقع الخضراوات ناهيك عن تطهير البقع الصعبة  حيث يطلق عليه البعض فيما يسميه الكثيرون خل التفاح

ولكن الكثيرين لا يدركون  أن هناك العشرات من أنواع الخل المتاحة في الأسواق بخلاف الخل الأبيض والبلسمي وخل التفاح وغيرها من الأنواع الشهيرة علي رأسها خل جوز الهند والتمر والعسل ولكنها ليست في شهرة الخل الأبيض المقطر والي يتهر بفوائده الصحية والجمالية المختلفة. يتم إنتاج الخل عن طريق تخمير سائل سكري لإنتاج الإيثانول بواسطة بكتيريا حمض الأسيتيك. ويمكن استخدام العديد من المكونات المخمرة، من بينها جوز الهند والأرز والتمر والعسل وغيرها، لصنع الخل.

الخل وضرورة تخفيفه بالماء 

خبراء التغذية ينصحون في ها السياق  بضرورة تناول أي نوع من الخل مخففًا بالماء وبكميات قليلة دون إفراط. وفيما يلي قائمة ببعض أهم أنواع الخل المتوفرة في الأسواق واستخداماتها وفوائدها المحتملة وكذلك الآثار الجانبية للإفراط في استخدامها:

ومن المهم هنا الإشارة إلي أن صناعة خل التفاح من عصير التفاح، الذي يمر عبر مراحل متعددة من التخمير لتطوير المنتج في صورته النهائية. يستخدم هذا الخل ذو اللون الأصفر الباهت في السلطات والصلصات والمواد الحافظة والمخللات.

اظهار أخبار متعلقة

حيث يتميز خل التفاح بفوائده الصحية المتعددة بداية من تنظيم مستويات السكر في الدم ووصولًا إلى تحسين صحة الجهاز الهضمي إذ يعمل يساعد في إنقاص الوزن ويمنع ارتداد الحمض من المعدة و يخفض نسبة الكوليسترول  ناهيك عن دوره في علاج التهاب الحلق

ومن فواد خل التفاح كلك دوره في تحسين  صحة القلب و التمثيل الغذائي فلا عن تأثيره الإيجابي علي  مستويات الأس الهيدروجيني.

ومن أنواع الخل كلك  خل الأرزالذي  أحد الأشكال القديمة للخل، والذي لم يكتسب شعبية كبيرة في الاستخدامات الصحية. يتوافر خل الأرز باللون الأبيض أو الأحمر أو الأسود ويحتوي على حمض أسيتيك وكمية معتدلة من الأحماض الأمينية. يستخدم خل الأرز الأبيض لتخليل الخضار، بينما يستخدم خل الأرز الأحمر في تحضير الصلصات

الخل وتحسين الهم وتعزيز المناعة 

ولعل هناك فوائد عديدة لخل الأرز حال استخدامه بكل معتدل   منها تحسين الهضم و علاج الإعياء والتعب وتحسين مستوى المناعة وتحسين صحة القلب والكبد.

اقرأ أيضا:

ومن أنواع الخل الشائع استخدامه خلال الفترة الأخيرة الخل البلسم والمعروف تقليديًا باسم الخل ذي اللون البني الداكن المصنوع من العنب غير المصفى وغير المخمر. على عكس أنواع الخل الأخرى، لا يتم الحصول على الخل البلسمي من السائل المخمر وإنما يتم تصنيعه من العنب المضغوط ويترك ليعمر. يشتهر خل البلسمي بأنه غني بمضادات الأكسدة ويحتوي على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة

اقرأ أيضا:

خلال الفترة الأخيرة اع استخدام الخل البلسمي في ظل فواد العديدة التي يأتي علي رأسها تقليل مخاطر اللإصابة بالسرطان والنوبات القلبية علاوة علي دوره في تسكين الآلام والحد من فرط الشهية وبالتالي الحد من الوزن