أخبار

أمراض اللثة تزيد مخاطر الإصابة بسرطان البنكرياس

الأسبرين يقلل من تكرار الإصابة بسرطان القولون

إكرام الضيف من الإيمان..ما الذي يجب أن تفعله للحصول على أعلى الدرجات؟

الاستئذان قبل الزيارة يزيد كرامتك ويحفظ مروءتك.. انظر كيف دعا إليه الإسلام

مش بعرف أدعي ربنا بدعوات منمقة ودعواتي كلها دعوات طفولية ماذا أفعل؟.. د. عمرو خالد يجيب

النبي يقول: أمك ثم أمك ثم أمك ثم أبوك.. هل حق الأم يزيد عن حق الأب ولو كانت ظالمة؟

مجالسة الفقراء وحالهم في الآخرة

قسوة القلوب.. أعراضها وأسبابها ..12 وسيلة لكي ترق وتلين وتخشع لذكر الله

"وجهه يوم القيامة كالبدر".. هذا جزاء من يتعب لأجل أولاده

كلنا يدعي "الرحمة".. فمن هو "الإنسان الرحيم"؟

5 أخطاء شائعة أثناء طبخ اللحوم والخضروات.. تجنبيها

بقلم | ناهد إمام | الاربعاء 04 نوفمبر 2020 - 07:02 م

هناك  أخطاء قد تقع فيها ربة البيت أثناء طبخ اللحوم، والخضراوات، تؤدي إلى افساد مذاقها، أو تغير قوامها، أو القضاء على الفائدة الغذائية الموجودة فيها.

لذا نعرض لك فيما يلي عدد من هذه الأخطاء لتجنبها:

 أولًا:   ضعى الخضروات فى الماء المغلي لمدة تتراوح من ثلاث إلى سبع دقائق، وحتى يتحول إلى اللون الأخضر مع قوام مقرمش، ثم اغمريهم فى الماء المثلج، أو على الأقل اشطفيهم تحت الماء البارد وذلك لإيقاف عملية الطهى، فإن الحرارة تستمر في طبخهم حتى بعد رفعهم من على النار، وسيفسد قوامه.

يفسد

ثانيًا: استخدمي القليل من الملح في تتيبلة اللحوم أو الأسماك، أو  البقسماط الخاص بالقلي، ورش بقية الملح اللازم لضبط المذاق على الدجاج واللحوم مباشرة بعد أن تنزع من التتبيلة، الشيء نفسه ينطبق على البانيه بالبقسماط، حيث يرش الملح على الطعام مباشرة ثم تغطيه بطبقة البقسماط.


اقرأ أيضا:

5 خطوات لتهيئة طفلك نفسيًا للعام الدراسي الجديد

ثالثًا: لا تضعي اللحوم فى الفرن مباشرة من الثلاجة وإلا ستكون النتيجة نضوج بدرجات متفاوتة، فمن الخارج سيكون ناضج بزيادة، ونيءمن الداخل، والصحيح أن تتركي  اللحوم ترتاح فى درجة حرارة الغرفة لمدة تتراوح ما بين 15 إلى 30 دقيقة - اعتمادا على حجم القطعة.


رابعًا: اقبلي حدوث أخطاء منك أثناء الطهي، كاحتراق المكسرات، البصل، الثوم، شعرية الأرز أثناء تشويحها، فلا تترددي في التخلص مما احترق أو فسد منك، ولا تكملي الطبخة به، فالبدء من جديد أفضل من طبخة فاسدة، سيئة، تلقينها في سلة المهملات كاملة، بعد خسارة وقت ومكونات اضافية.


خامسًا: استخدمي مكونات عالية الجودة، لتحصلي على طبخة جيدة، فالمكونات الرديئة تنتج طبخة رديئة والعكس بالعكس.

اقرأ أيضا:

هل تناول حلوى المولد خطر على صحة الأم والجنين؟


الكلمات المفتاحية

تتبيل ملح ماء مثلج لحوم خضروات طبخة جيدة

موضوعات ذات صلة

الأكثر قراءة

amrkhaled

amrkhaled هناك أخطاء قد تقع فيها ربة البيت أثناء طبخ اللحوم، والخضراوات، تؤدي إلى افساد مذاقها، أو تغير قوامها، أو القضاء على الفائدة الغذائية الموجودة فيها.