لا تكون مفاجأة سارة أبدًا عندما تفاجأ ربة المنزل على مائدة الطعام أن الدجاج لم ينضج، أو اللحم، أو الأرز، أو المكرونة.
والتعامل السليم مع هذه المفاجأة غير السارة، ممكن، وسهل، أولها التعرف على السبب حتى لا تتكرر التجربة مرة أخرى، كعدم كفاية مدة الطهي، أو عدم مناسبة درجة الحرارة، أو عدم مناسبة الإناء المستخدم في الطهي، أو نقص كمية الماء المضاف للنضج، إلخ.
أما الخطوة التالية فهي، إعادة طهي هذا الطعام غير الناضج بطرق شهية لا تفقده القوام ولا المذاق الجيد، قدر المستطاع.

كيفية التعامل مع الأرز والمكرونة إذا اكتشفت عدم النضج:

- زودي مقدارًا من المياه المغلية واتركي الأرز على نار هادئة حتى يكتمل نضجه.
- أدخلي الأرز في وصفات أخرى، فمثلًا يمكنك عمله كحشوة داخل الخضروات وادخليهم الفرن.
- اضيفي "البشاميل واللحم المفروم" للأرز أو المكرونة وأدخليه الفرن.
-  اصنعي بعض الصوص الأحمر من الطماطم وأضيفيه للمكرونة أو صوص الجبن وأدخليهم الفرن.

كيفية التعامل مع اللحوم والدجاج  إذا اكتشفت أنها لم تنضج:

- قطعيها قطعًا صغيرة لصنع الشاورما أو الفاهيتا وستضمنين نضجها تمامًا على النار.
- استخدمي  الدجاج مرة أخرى عن طريق طهيه بانيه بالبيض والبقسماط أو بانيه في الفرن.
- يمكن وضع المزيد من المياه، إذا كانت مسلوقة، وتركها على النار مدة أخرى حتى تنضج تمامًا وتختبرين ذلك بالشوكة أو السكين.
- اخلي الدجاج من العظام وضعيها في الفرن مع بعض المرقة على درجة حرارة متوسطة، ثم افتحي الشواية لإكمال نضجها.
- ادخلي اللحم أو الدجاج  في أكلات أخرى، كالدجاج بالبشاميل في الفرن، أو مكرونة نجريسكو، طاجن اللحم بالبطاطس مثلًا،  المسقعة، إلخ .

اقرأ أيضا:

5علامات تشير لحاجتك لإجازة من العمل

اقرأ أيضا:

3 ارشادات مهمة لقضاء أقصر وقت ممكن في المطبخ في العشر الأواخر