تعرف فائدة زيت الزيتون.. لكن ماذا عن الفوائد المذهلة لأوراقه؟

بقلم | فريق التحرير | الاحد 12 يناير 2025 - 02:38 م

يدرك العديد من الناس الفوائد الصحية لزيت الزيتون، لكن معظمهم لم يسمعوا عن التأثير المزعوم لأوراق الزيتون.

قالت إيفانجلين مانتزيوريس، مديرة قسم التغذية وعلوم الأغذية بجامعة جنوب أستراليا، إن أوراق الزيتون تحتوي على مستويات عالية من نوع من مضادات الأكسدة يسمى أوليوروبين. ويحتوي الزيتون وزيت الزيتون على نفس المركب، ولكن بمستويات أقل.

وأضافت لموقع "ذا كونفرزيشن"، أن أوراق الزيتون تحتوي أيضًا على مضادات أكسدة أخرى مثل هيدروكسي تيروسول ولوتيولين وأبيجينين وفيرباسكوسيد..

وتابعت: "تعمل مضادات الأكسدة عن طريق تقليل الإجهاد التأكسدي في الجسم. يسبب الإجهاد التأكسدي تلف الحمض النووي والأغشية الخلوية والأنسجة، مما قد يؤدي إلى أمراض مزمنة مثل السرطان وأمراض القلب".

وفقًا لها، "قامت إحدى المراجعات والتحليلات بدمج البيانات من 12 دراسة تجريبية شارك فيها 819 مشاركًا. وبشكل عام، أدى مستخلص أوراق الزيتون إلى تحسين عوامل الخطر لأمراض القلب. وشمل ذلك تحسين مستوى الدهون في الدم وخفض ضغط الدم. وكان التأثير أكبر بالنسبة للأشخاص الذين يعانون بالفعل من ارتفاع ضغط الدم".

استخدامات أوراق الزيتون

ويتناول بعض الناس أوراق الزيتون في الشاي أو السلطة أو الخبز، كما يمكن أيضًا تحويل مستخلص الأوراق إلى حبوب.

وتناولت أغلب الدراسات مستخلص أوراق الزيتون في صورة كبسولات، بجرعات يومية تتراوح بين 500 مليجرام إلى 5 جرامات لمدة تتراوح بين ستة إلى 48 أسبوعًا.

واستخدمت دراسات أخرى جرعات يومية تتراوح بين 250 إلى 1000 مليجرام تؤخذ على شكل أقراص أو تُخبز في الخبز.

وقالت إيفانجلين: "أظهرت الدراسات الفردية في المراجعة فوائد كبيرة في تحسين التحكم في نسبة الجلوكوز في الدم (السكر)، ومستويات الدهون في الدم، وخفض ضغط الدم. ولكن عندما تم دمج كل البيانات، لم تكن هناك آثار صحية كبيرة. وسنشرح لماذا قد يكون هذا هو الحال قريبًا".

وأجرى بحث آخر، دراسة على أشخاص تناولوا الأوليوروبين والهيدروكسيتيروسول (مضادات الأكسدة الموجودة في أوراق الزيتون). ووجد الباحثون تحسنًا كبيرًا في وزن الجسم، ومستويات الدهون في الدم، واستقلاب الجلوكوز، وتحسينات في العظام والمفاصل والوظائف الإدراكية.

وشملت الدراسات الفردية اختبار إما مضادات الأكسدة أو أوراق الزيتون المضافة إلى الأطعمة مثل الخبز وزيوت الطهي (ولكن ليس زيت الزيتون). وكانت الجرعات تتراوح بين 6 و500 ملجم يوميًا من مستخلص أوراق الزيتون.

قالت إيفانجلين: "ماذا يمكننا أن نستنتج من هذه الدراسات بشكل عام؟ إنها تظهر أن مستخلص أوراق الزيتون قد يساعد في خفض ضغط الدم وتحسين نسبة الدهون في الدم ومساعدة أجسامنا على التعامل مع الجلوكوز. لكن هذه الدراسات تظهر نتائج غير متسقة. ويرجع هذا على الأرجح إلى الاختلافات في الطريقة التي يتناول بها الناس مستخلص أوراق الزيتون، وكمية ما يتناولونه ومدة تناولهم له. وهذا النوع من التناقض يخبرنا عادة أننا بحاجة إلى المزيد من البحث لتوضيح التأثيرات الصحية لأوراق الزيتون".

وتابعت: "يمكن غلي أوراق الزيتون في الشاي، أو إضافتها إلى السلطات. ويذكر آخرون طحن أوراق الزيتون لصنع العصائر. ومع ذلك، فإن الأوراق مُرة بسبب مضادات الأكسدة، مما قد يجعل تناولها صعبًا، أو يجعل الشاي غير مستساغ".

واستدركت: "كما تمت إضافة مستخلص أوراق الزيتون إلى الخبز وغيره من المخبوزات. ووجد الباحثون أن هذا يحسن مستوى مضادات الأكسدة في هذه المنتجات، ويقول الناس إن مذاق الأطعمة أصبح أفضل".

فوائد أوراق الزيتون لمرضى ارتفاع ضغط الدم والسكري

وأردفت: "إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم أو مرض السكري أو ارتفاع نسبة الدهون في الدم، فقد تلاحظ بعض الفوائد من تناول مستخلص أوراق الزيتون. ولكن من المهم أن تناقش هذا الأمر مع طبيبك أولاً ولا تغير أي أدوية أو تبدأ في تناول مستخلص أوراق الزيتون حتى تتحدث معه".

ووأضحت مديرة قسم التغذية وعلوم الأغذية بجامعة جنوب أستراليا: "ولكن هناك الكثير من مضادات الأكسدة في جميع الأطعمة النباتية، ويجب أن تحاول تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة النباتية ذات الألوان المختلفة".

ومضت قائلة: "وهذا من شأنه أن يسمح لك بالحصول على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة. ولن تكون أوراق الزيتون ومستخلصاتها علاجًا لكل داء لصحتك إذا كنت لا تتبع نظامًا غذائيًا صحيًا وتتبع نصائح صحية أخرى".