يعد النظام الغذائي هو أحد العوامل الرئيسية التي تلعب دورًا فيما يتعلق بصحتنا ورفاهيتنا.
ويمكن أن يؤدي الإفراط في تناول بعض الأطعمة إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض معينة. في المقابل، فإن الأطعمة الأخرى تقلل من مخاطر الإصابة، بما فيها أمراض القلب والأوعية الدموية،
وهناك بعض الأطعمة الشائعة التي يجب عليك تجنبها، وذلك للحفاظ على صحة القلب وحمايته.

الخبز الأبيض

يوصي الخبراء بالتوقف عن تناول الخبز الأبيض بكميات كبيرة للمساعدة في صحة القلب، لأنه يمكن أن يسبب "ارتفاعًا سريعًا في نسبة السكر في الدم"، وفقًا لميشيل روثنشتاين، اختصاصية التغذية والتغذية الوقائية لأمراض القلب.

وأوضحت أن الخبز الأبيض يحتوي على "مؤشر جلايسيمي مرتفع" فضلاً عن "نقص" العناصر الغذائية والألياف مقارنة ببدائل الحبوب الكاملة. وقالت: "(هذا) يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع سريع في نسبة السكر في الدم، ومقاومة الأنسولين وزيادة الوزن، وكلها تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والمضاعفات المرتبطة بها"، وفقًا لصحيفة "إكسبريس".

ما الذي يجب أن تبحث عنه عند شراء الخبز؟

وقالت خبيرة التغذية، إنه "عند النظر إلى قائمة المكونات، تريد أن ترى المكون الأول مدرجًا بالكامل (القمح الكامل، الحبوب الكاملة، إلخ.) من الناحية المثالية، عند النظر إلى قائمة المكونات، تريد رؤية عدد قليل فقط من المكونات وتكون قادرًا على التعرف على ماهية تلك المكونات".

رقائق البطاطس

كما أوصى الخبراء بالابتعاد عن رقائق البطاطس المقلية في الزيت، بسبب تأثيرها الضار.

ووفقًا للدكتور سامان ستاره شيناس، طبيب القلب في مستشفى سيدارز سيناء، فإنه عندما يتم قلي الطعام، "يتغير" محتواه الغذائي.

وغالبًا ما يكون نوع الزيت المستخدم لطهي رقائق البطاطس ضارًا بمستويات الكوليسترول، علاوة على ذلك، فهي عادةً مغطاة بالملح، لذا فإن تناولها يزيد من تناول الشخص للصوديوم.

ويرتبط الصوديوم بارتفاع ضغط الدم و"زيادة أمراض القلب".

وأضاف الدكتور ستاره شيناس، أن تناول الأطعمة المقلية بانتظام يرتبط بأمراض القلب التاجية وارتفاع ضغط الدم والسمنة.

ما الذي يجب أن تكثر من تناوله؟

أوصى الدكتور لوجر بزيادة استهلاك البقوليات مثل العدس والحمص والفاصوليا.

وقال: “البقوليات غنية بالألياف الصحية وتساعد على تعزيز الشبع وتنظيم حركات الأمعاء وتغذية بكتيريا الأمعاء الصحية. كما يمكن بسهولة تحضير البقوليات بكميات كبيرة وهي رائعة لوجبات أيام الأسبوع".

وأضافت روثنشتاين: "تعد الكينوا وخبز القمح الكامل من الخيارات الصحية للقلب بسبب محتواها الغني بالعناصر الغذائية، بما في ذلك الألياف والفوسفور والزنك والبروتين النباتي ومضادات الأكسدة، والتي تعمل مجتمعة على خفض نسبة الكوليسترول الضار وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
وأشارت إلى أن "محتواها العالي من الألياف ينظم مستويات السكر في الدم ويدعم صحة الأمعاء، مما يساهم في صحة القلب بشكل عام".