ظهرت نتائج دراسة حديثة صدرت عن جامعة «أوهايو» الأمريكية، أن مجرد شم رائحة الليمون، يفيد الإنسان ويساعد على تحسين مزاجه، ويعتبر الليمون من المصادر المهمة لتزويد الجسم بالألياف، فإذا أفرغت كوباً واحداً من الثمرة على السلطة أو قمت برشه على الأطعمة المقلية، خلال اليوم الواحد، ستحصل على 5.9 جرامات من الألياف.

ويحتوي الليمون على فوائد عدة، منها:
- يساعد الليمون لاحتوائه يحتوي على عدد غير كبير من السعرات الحرارية، على خفض الوزن الزائد، فضلاً عن ضبط ضغط الدم ومستوى الكوليسترول في الدم.
- يمنح جسم الإنسان، ما يحتاجه من فيتامين C، لأن الكوب الواحد من عصير الليمون يمد الرجل بـ125% من حاجياته، أما المرأة فتحصل على مستوى أعلى يصل إلى 150%.

- يعتبر من العلاجات المجدية للبرد في فصل الشتاء.